Il fondatore dell'azienda, Louis-Ulysse Chopard, era un orologiaio svizzero cresciuto a Sonvilier, una città nel Giura svizzero. Nel 1860, fondò la sua azienda manifatturiera L.U.C. a Sonvilier, avendo osservato che era più redditizio commercializzare l'orologio finito che fare solo il movimento meccanico.
Dopo la morte di Louis-Ulysse nel 1915, la compagnia fu rilevata da suo figlio Paul-Louis e suo nipote Paul-André. L'azienda è specializzata nella produzione di orologi da tasca e orologi da polso da donna. Nel 1921, Paul-Louis trasferì le operazioni della società in una città più grande, Chaux-de-Fonds, nel cantone di Neuchâtel. Nel 1937, all'epoca un'azienda di 150 dipendenti, l'azienda si trasferì a Ginevra. Ciò ha permesso ai movimenti effettuati dall'azienda di essere certificati con il Sigillo di Ginevra, un marchio applicato solo ai movimenti di guardia effettuati nel Cantone di Ginevra. Paul-André assunse la compagnia nel 1943.
Nel 1963, non avendo figli che desideravano continuare l'attività, Paul-André Chopard lo vendette a Karl Scheufele III, un orefice e orologiaio tedesco di Pforzheim, che stava cercando un produttore di movimenti di orologi esclusivamente per la sua attività.
